第34章 干煸素肉丝（1/2）

第34章干煸素肉丝

◎你吃过人？◎

姜烈渊也没见过余粥这副样子。

嘴角明明是上翘着,眼神却冷漠无情，仿佛天生的反派。

他在印象中温柔而强大，有时会耍着小脾气擡眼瞪自己。

姜烈渊原以为自己了解余粥够多,没想到还是很少很少。

他像是一个千面的演员,到底哪个是他呢？

余粥眼神移到姜烈渊脸上,又恢复了那澄如秋水的清澈。

他擡了擡下巴，示意按计划行事。

*

一个时辰前——

余粥对众人道：“我有一计。”

“既然要抓他们行凶的证据,又不能太过冒险，不如取一个折中的办法，”余粥看向众人道：“让他们以为自己吃的是人肉。”

姜烈渊顿悟了余粥的意思,沉声道：“如果真能做出相似的食物，当中戳破真相,也自然能让他们干爹的谎言不攻自破。”

兄弟俩互相对视一眼,齐声道：“那你如何做出类似的食物？”

“莫、莫、莫非你吃过人？”大哥惊恐道。

余粥哭笑不得。

但问题来了，什么食物有着肉的口感与味道，却不是肉呢？

姜烈渊跟在余粥身边，陪他把灶房里所有的食材看了一遍,忍不住问道：“为何不能直接用肉做？”

余粥这儿翻翻那儿挑挑,道：“牛羊猪鸡肉口感味道太过明显,骗不过锦衣玉食的老太太；现在没办法去找奇珍异兽,所以最好的办法就是用素菜伪造成肉。”

也就是传说中的素肉。

其实说起素肉，余粥脑子里蹦出来的第一个想法便是辣条。

对于小孩子来说，辣条是可以以假乱真的荤菜，鲜香麻辣跟肉干似的。

如果不是手边材料不全,余粥倒还真想试试。

忽然,小弟揭开一个罐子道：“这里有上周刚到的面粉,你们看看能用得上不？”

余粥用手一摸,细腻光滑，颜色也更加纯粹无杂色。

他放进嘴里尝了一下，双眼一亮道：“竟然是谷朊粉。”

也就是我们常说的活性面粉。

姜烈渊走过来道：“我记得有一物，可用面粉之类的东西调和，从而形成素肉。”

“没错，就是它。”余粥欣然道。

做这玩意儿说难不难，说简单也不简单。

和面成型，再放入锅上蒸个五分钟。

大哥好奇地探头：“为、为、为啥要用面做，这样吃起来也不是肉的感觉啊。”

“谷朊粉是植物性蛋白源，蛋白含量很高，很接近肉的口感。”余粥道。

他们听得一脸懵然。

余粥讲这些话时姜烈渊刚好出去帮他拿柴火，锅上的面筋蒸好后，被切成了一条一条的肉丝形状。

姜烈渊在他耳边压低声音道：“没有孜然，能行吗？”

“不要紧，多放辣椒就行。”余粥莞尔。

剩下的做法就跟炒肉丝般，只不过放入了更多的辣椒还有老抽调色。

自称“神厨”的兄弟二人目瞪口呆地看着余粥操作娴熟锻炼，简直比同行还同行。

“阿渊，加柴。”余粥加大火力收汁，顿时房间中弥漫着令人垂涎三尺的香味。

出锅装盘后连姜烈渊都是一愣，如果不说，他还以为这是普通的干煸瘦肉丝。

余粥擦了擦淌至下巴处的汗道：“大家来尝尝吧。”

小弟最急不可耐，直接下手去抓。

虽说做的叫干煸瘦肉丝，但是里面还放了红甜椒来提色，这样看着更加五彩缤纷。

“嗯！”小弟眼睛猛然一睁，圆鼓鼓的像是灯泡：“好吃！”

他人见状，也纷纷下筷子。

谷朊粉做成的面筋，蛋白质可达到八分之百十。

通过蒸炒煸一系列操作，里面的水分被蒸干，取而代之的是紧实的口感。

就像在吃牛肉条、猪肉脯。

余粥故意放了很多调料来将它腌入味，又考虑到是老人家，所以加入了汁多爽脆的红甜椒来综合素肉的咸香，相得益彰。

姜烈渊一直在望着他看，余粥偏头笑道：“怎么了，我脸上又没东西。”

姜烈渊以为自己隐藏得很好，顿时双颊一红道：“不是，你怎么什么都会啊？”

余粥总不能说，以前他老爸嫌校门口卖的辣条脏，于是给他亲自做零食，做的就是这个。

余粥骄傲地扬扬嘴角：“我会的东西还多呢。”

*

一切都按计划进行。

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